东建路350号，坐落着一家特别的菜市场。区别于传统印象中菜场的人多物杂，这栋两层高的小楼一派精装修范儿，“柴米油盐”混搭“便民服务”，甚至还有一个时髦的名字——“米蘅集社”。
菜市场大变模样，源于一场至今仍在有序推进的“菜场革命”。2012年起，为了改变菜市场建设与群众需求、经济发展、城市形态不相符的现状，上海开始探索菜场转型新模式，对菜市场进行标准化改造。浦东菜市场升级转型的方向是什么，可以从米蘅集社得以一窥。
好适意！吹着中央空调来卖菜
米蘅集社的前身是经营十余年的东建路菜市场，马路菜场、噪音扰民、油烟污染、非机动车乱停放等问题常在，是周边居民投诉的“重灾区”。2019年9月，现米蘅集社负责人崔美红接下这家菜市场的改造和运营，开始了为期半年的建设。
崔美红性格直爽、追求完美，多个存量项目经她手“旧貌换新颜”，这个很多人以为的“大难题”在她看来却是又一个施展拳脚的“大舞台”。
今年3月，米蘅集社正式亮相，附近居民惊讶地发现“这个菜场根本不像菜场了。”改造过程中，一楼近1000平方米的传统菜场被重新分为餐饮区和菜场区。
餐饮区域里，早餐“四大金刚”、菜饭骨头汤、品牌奶茶蛋糕、烧烤卤味熟食等传统的、时髦的、解馋的美味同时现身，为周边居民带来更多选择，更解决了一条马路之隔的陆家嘴金融城人才公寓庞大的早餐需求。
走进菜场区域，冷气扑面而来，这是米蘅集社在改造期间统一安装的中央空调。再往里走，干净的瓷砖，讲究的装修，蔬菜、肉禽蛋、豆制品、水产海鲜、豆制品等摊位一字排开，每个摊位前站着一两位摊主，传统菜场的亲切感得以保留。
“提到菜市场，很多人依然会觉得乱哄哄，但实际上不应该并且早已不是那样了，现在的菜场既要有性价比高的商品，也要有舒适的购物环境。”崔美红介绍，改建过程中，菜场根据品类择优保留了60%摊位，为了让消费体验更佳，还给摊位定制了印有“米蘅集社”字样的围兜和塑料袋。
这些是顾客看得见的变化，在顾客看不到的地方，改变还有更多。米蘅集社周边小区密集，避免油烟污染，安装了更高成本设备让油烟走地下管道；减少噪音扰民，推车、垃圾车统一换上静音轮；昔日的“卫生死角”公共厕所也焕然一新，还有香氛机不间断散发香味。“现在环境和以前不好比的，夏天卖菜不用汗流浃背！”一位蔬菜摊主告诉记者，环境优了顾客也多了，自家售卖的品种添了不少，生意比之前好了近一倍。
好亲切！好口碑的老摊头都还在
改建菜场需要考量的有很多，保留哪些、引进哪些，崔美红有自己的标准——“一定要亲民。”
改建前夕，多位老居民找到崔美红，希望“钥匙店一定要留下来。”这家让居民心心念念的钥匙店名为“东建锁店”，年头几乎与东建路菜市场一样久，店主葛师傅技艺出色，无损开锁、换修门锁、修理钟表样样拿手。葛师傅没有离开，如今，他和另一家同样让居民心心念念的裁缝店合开着一家门面，长久以来的好口碑加上菜场的好环境，为他们带来了很多新顾客。实际上，葛师傅还有不少“邻居”，有修手机的、修眼镜的、理发的，这些代表着老百姓真实需求的“人情味和烟火气”，统统留了下来。
拾级而上来到二楼，舞蹈学院、拳击教室、英语培训、逻辑思维课堂等丰富内容映入眼帘，让这里不光是菜场，更是一个社区邻里中心。逢周末假日，周边亲子家庭纷纷前来，人气火爆。
崔美红坦言，有些品牌原本并不乐意入驻，但她打包票，“相信我，整体面貌变了，生意一定会做起来的。”米蘅集社开业四个月，不少品牌尝到了“甜头”，开始主动打听起崔美红的下一站改造地点。
早晨和傍晚是通常人们买菜的高峰时段，但在现在的米蘅集社，高人气可以一直延伸至深夜。平日鲜少踏足菜场的年轻人也成了这里的常客，点一份烧烤、买一只烤鸭、喝一杯奶茶，让菜场也和“夜经济”沾上了边。
好期待！让买菜成为一种休闲方式
菜市场是民生领域重要的业态。2020年浦东新区实事项目中列出，在社区生活设施建设方面，将“新建、改建15家标准化菜场、2家生鲜菜店”。记者从该项目负责部门浦东新区商务委了解到，截至今年上半年，包括米蘅集社在内，已有11家菜场和2家生鲜菜店竣工营业，分布于花木、高行、惠南、金桥等街镇，完成率达到76%。另有4家菜场已在装修中，分布于东明、合庆、浦兴等街镇，将提前至三季度全面完成。
2020年5月1日起，上海市新修订的《标准化菜市场设置与管理规范》开始实施。在服务功能方面作了新的规范，提出：可纳入公益性公共服务配套设施体系，提供安全、便民、实惠、绿色的大众服务；在保证菜市场基本功能的基础上，宜提供大众餐饮（早餐）、家政、维修等社区生活便民服务。
纵观浦东，类似米蘅集社这样由菜场转型升级而来的社区一站式便民综合体越来越多。商城路上的“万有集市”，同时更新空间与功能，不仅解决了买菜问题，还在快节奏的城区建立起人与人交流的纽带。位于博山路的lcmart生鲜市集，一楼引进盒马菜市，二楼引进多家 “老字号”和名店，还设有公共空间“共享厨房”。未来，浦东将有更多的菜场带着更丰富的功能出现在百姓身边。
已收获好评无数的米蘅集社，也要“再进步”。崔美红说，她还有很多美好的心思等待实现：准备添置电瓶车充电装置，方便周边居民，定制的欧式长椅已在加紧赶工，成品将和花卉结合，成为菜场一处别致的休息点。“买菜前在微信群里喊一声，约上三五好友一同前来。买完菜也不用着急回去，点上一杯咖啡奶茶聊聊天，到点了再回家。”这是崔美红理想中的“买菜”，不再只是一日三餐的例行公事，而是一种触手可得的休闲方式。
栏目主编 许素菲
责任编辑 徐玲
摄影 朱泉春
上观号作者：浦东观察