私藏黑暗美食图鉴

之一口爆浆的烤猪眼来两颗？

入梅了，潮湿闷热体感已袭来~

是不是觉得闷闷的，

打瞌睡频率愈发加快了？

来来来，久违的黑暗美食节目突然出现！

希望你赶紧尝一尝今天的私藏黑暗美食，

一口爆浆，浓郁非常！

绝对提神醒目，瞬间清醒~

真诚地希望你看今天这期内容之前，

已经吃过饭+饭后零食了哦~

因为，这期咱们将

约一约大冒香气的烧烤，

谈一谈名震烧烤届的烤！猪！眼！

而一切都要先从《人生一串》开始说起~

怎么会有人

不喜欢烧烤香气哦

任何看似黑暗的料理

只要烤一烤

喷香喷香喷香

无敌无敌无敌

是火与碳的艺术

烧烤

不可

辜负

最近，夜间经济的概念极为火热，

晚上出门吃吃喝喝玩玩乐乐，

成了许多人的出游选择~

可无论有多少新奇的体验，

烧烤，永远值得被爱！

吃烧烤不分时间、不分年龄，

一旦那股闻到浓郁入心扉的香气，

就会不由自主地大咽口水~

尤其在夜里，忘却白日的劳累，

沉浸在烧烤的世界里，

享受大口吃肉带给我们大把的满足感，

尤其在闷闷的梅雨天里，

一吃不仅暖身更暖心，实在太幸福了呀！

可虽说世间万物皆可烤，可烤猪眼呢？

这才是真正的“黑暗”美食有木有？！

来到今天这家烧烤店，

你就会发现原来烧烤届

可真的是离不开猪啊！！！

从脑到尾，从眼到心，

啥都能烤一烤~~

它在哪儿？

就在最近超火的大学路上！

纪录片《人生一串》官方烧烤店

早前大热纪录片《人生一串》的火爆程度，不说万人空巷，也至少成功让许多人对那些滋啦冒着油，喷着香气与热气的重庆脑花、三里桥心管、红柳罗布羊、百色烤猪眼、昭通小串等等“黑暗”美食留下了想吃的口水~跃跃欲试的心，在跳动着，等待着！想来，那些烧烤摊，尤其是街边烧烤摊，不是生动城市夜生活的有机组成部分吗？大家三五成群，吹啤酒吃烧烤侃大山，天南地北间的疏离感、陌生感在烟熏火燎的烧烤摊前，总能在第一时间得到充分的化解。人与人之间心的距离，拉近了；对这座城市的爱，更深了。难怪说别看吃的是烤串儿，品的正是人生百态~

最近，

原来就很是热闹的大学路，

也因夜间经济而变得更为火热起来~

缤纷多彩的夜生活，

让这条路多了许多

值得好好逛上一逛的亮点~

当然，不论其他摊位多热闹，

烧烤摊、烧烤店前，

永远是大排长队~

为啥？香啊！

一到饭点，

这家由b站官方授权的烧烤店前，

排队的人可真的是超多的~

长长的队伍里，

大家通常都非常执着，

带着非吃不可的信念，

不管这条路上其实还有那么多美食，

一心一意只想吃它！

可《人生一串》的火热期不是早已过去？

究竟是什么样的美味？

让大家如此念念不忘，吃了还想吃呢？

烤猪眼？先来两颗！

（来源：《人生一串》）

烤什么？烤什么猪？烤猪什么？

讲真，作为驰骋

“黑暗”美食届的一把好手，

烤猪脑、兔脑的忠实爱好者，

烤猪眼这样的“好东西”，

其实也是接受不能的好嘛！！！

人家《人生一串》里，

在烤猪眼出现前，

也是进行过预警的好嘛！！！

比夜更黑的名气，不是随便说说的！

早看影片的时候就在思考，

为什么会有人这么会吃？？？

烤猪肉不香吗？

店里的百色爆浆烤猪眼

卖10元两颗，

贵倒也不贵，

就是真的很考验自己的承受能力！

烤好后，

你看这颗猪眼又大又圆，

戳还戳不动，

是真的很有韧性没错了~~

想成为一个追求美食真谛的食客，

就要让自己的人生有厚度啊！

不如就吃颗猪眼长长见识吧！

要知道，在百色人的烤炉上，

没有一颗猪眼睛能得以幸免！

会吃的基因深入味蕾，

让又大又圆的猪眼单独出道！

闭上眼，狠狠心，

带着三分担惊受怕，七分迫不及待，

就开吃吧！

不过心急吃不了“热眼睛”，

和它对视个十分钟（如果你敢的话），

入口感觉刚刚好~

默念着“它不是猪眼，不是猪眼”，

然后送入口中，

“我的天啊！”

一口爆浆，真的没在骗人！

吃的时候，请务必闭好嘴巴，

不然飚出的“汁水”，

可溅出很远很远~

其实不想说的，

那些可能是猪眼浆吧……

请自行想象！！！

不过可别看人家原材料挺简单的，

但小心思可真的是不少呢~

为防止眼球过热提前爆浆，

竹签从眼球周围的肌肉和脂肪穿过，

经过火焰的加工，

使得外皮愈发q弹有嚼劲起来！

在爆浆的时候，

调料的甜味与嘎嘣脆的口感

在口腔里激烈碰撞，

带来一种别具反差感的味觉体验。

烤脑花，不管怎么烤都好吃！

烤脑花真的不能算是

“黑暗”美食了！

真的很难理解

为什么会有人不喜欢烤猪脑哦~

既有着像豆腐一样软软糯糯的口感，

又有着肉的细腻软滑与香气，

那么大一只脑，吃起来超满足的！

而且猪脑着实早已不是

什么稀罕的美食了，

美味早已深入人心，

大街小巷皆可见~

更是火锅店里的常客！

可被煮的猪脑着实不如被烤的猪脑

来得喷香诱人~~

泛着油光的猪脑，

在众多酱料的加持下，

一点都不显腥气，

软软糯糯间将一股醇香诱人的味道，

衬托得格外突出。

吃起来，不仅不像美味的猪肉，

与猪身上任何一部分的美味，

都不相同！

独一无二的风味，是它~

挖起一勺烤猪脑，

看着它在红艳艳的辣油里，

颤颤巍巍地浮动着，

视觉冲击力一绝哦~

送入口中，

那股沾染上那股子醇正的香辣口感，

饱满又肥嫩，

口感真的无与伦比！

底料里面还有吸收满了辣油的藕片，

糯糯的，也很加分~

猪/牛/羊的任何部位，都可拿来烤

香喷喷的烤肉串，

绝对是不可不点的美味啊！

羊肉串、牛肉串、猪肉串……

都是必点很多串的串串哦~

但羊类的烤羊腰、烤羊球；

牛类的烤牛油、烤弹牙板筋；

猪类的烤猪鼻筋、烤心管……

你可吃过吗？

其实，你能想到的部位，

已经用来被烧烤，

你没想到的部位，

大家也正吃得津津有味~

口感多爽脆，

风味着实特别难忘！

烤韭菜，真的很好吃啊！

再无肉不欢，

总归还是要点蔬菜来助兴，

稍稍平衡一下过多的油水~

烤韭菜，墙裂推荐！

薄薄的韭菜叶一层一层铺开，

每一层香味浓郁，酱料浓厚，

吃在嘴里，

口感格外丰富~

还有一道温泉蛋烤茄子，

也非常推荐~

茄肉软糯，茄皮有韧性，

趁热戳破温泉蛋，

让流动的蛋液与烤茄子充分融合！

虽然美感少了不少，

但口感更显软滑丰富~

来到店里，

看似杂乱的霓虹招牌、

童年里的趣味游戏机……

仅仅两层，

却将包容了许多旧日情怀，

连带着让一种豪迈江湖气愈发生动起来~

不似西餐精致，规矩繁多，

烤串的江湖，乱糟糟亦无妨！

撸着串，唠着嗑，

简单、快乐、不多想。

这里正替我们留出了

这样一种放松身心的休闲空间~

地址

杨浦区大学路105-107号

交通

地铁10号线江湾体育场站

黑暗美食图鉴持续不定时更新中

魔都首家旺仔俱乐部好神秘…

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文/图_小姐姐《人生一串》部分来自网络 制作_小姐姐

上观号作者：旅游时报