在选购预包装食品时

除了关注食品品牌、价格、保质期外

你有没有注意到

包装上的营养成分表？

营养成分表通常以一个“方框表”的形式表示，共有3列，从左到右依次为营养成分的名称、含量及其占营养素参考值(nrv)的百分比，读懂营养成分表，就可以了解到许多重要信息。

那么营养成分表要怎么看？

小编这就来教你

一看

营 养 成 分 的 名 称

根据《预包装食品营养标签通则》（以下简称“营养标签标准”）规定，我国所有预包装食品的营养成分表上都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这5个营养成分。

在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，营养成分表中必须标示出反式脂肪（酸）的含量。

当然，企业还可以根据自己产品的特点，选择性地标示其他营养素成分，比如钙、铁、锌、维生素等。

二看

营 养 成 分 的 含量

营养成分表第2列展示的是预包装食品中各营养成分的含量。很多消费者认为该数值就是整袋食物中营养成分的含量，但事实并非如此。

根据营养标签标准规定，营养成分的含量应以每100克（g）、每100毫升（ml）或每份食品中的具体数值来标示。

以下图营养成分表为例，表中的碳水化合物含量为“7.9 g/100 ml”，但这瓶饮料的净含量是435 ml，也就是说，如果你喝下这一整瓶乳酸菌饮料，摄入的碳水化合物是7.9×435÷100=34.4 g。

有的企业为了使产品的热量看起来更低，会使用“一份”的净含量作为单位来标注。消费者在阅读营养成分表时，一定要特别注意。

三看

营养素参考值的比例

营养成分表第3列展示的是产品中各种营养素的含量占其营养素参考值（nrv）的百分比。营养素参考值（nrv）是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（rni）和适宜摄入量（ai）制定的。

通过下图显示的nrv%值，可以直观了解到，100 ml该产品大概能满足一个普通成年人一天所需蛋白质总量的6%。需要注意的事，因为每个人的身高、体重、体力活动水平等情况都不一样，对蛋白质的实际需求量也不一样，所以不能仅凭nrv%值一概而论。

根据营养成分表，不同人群便可以挑选出适合自己的食品，比如：高血压患者应该选择钠含量较低的食品，糖尿病人应选择含糖量较低的食品，而对于超重肥胖的人群，则应该选择能量较低的食品。

选对食物，吃出健康，从读懂营养成分表开始！

（来源：市质检院）

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上观号作者：上海市场监管